去濕大作戰 -白飯美味升級祕法 [ 蒸飯 ] 實驗篇

從小的印象，煮飯是交給媽媽，長大後

是交給電子鍋。我喜歡吃白米飯，一直

以為想吃更好的口感，就是得花更多的

代價選購那很特殊的品種才能滿足。

這陣子社團中大家流行著[蒸飯]運動。

蒸飯? 不是丟到電子鍋就好了嗎? 本以為

是一個流行，但花點時間作了功課後才

發現，蒸飯原來是古早的老方法。透過

煮、濾、蒸三個簡單的動作，發揮米粒

中一直被時代講求快速進步的科技忽略

的古道精神。

煮 : 煮出稻米中的濕氣

濾 : 濾掉飽含稻米濕氣的煮米水

蒸 : 蒸出米粒中原有的黏性Q勁精華

不但變得好吃，還能幫助去除身體濕氣

可謂一舉兩得，接下來看看我這笨手笨

腳的大男人都能作的簡單復古蒸飯法。

(1)洗米後，遵從1比3的比例 ，1杯米加

     3杯水之後，開始大火煮沸騰後，小

     火慢煮3-5分，之後將水濾乾

小火煮的時候，陣陣米香蔓延，更期待

 (2)蒸:拿出電子鍋，外鍋加2杯水，蒸煮
     約30分鐘或電鍋自動跳停。

 (3)大功告成~~~

自己特別跟之前留下的舊飯相互
比較，發覺蒸飯的米粒最大的特
別在於，粒粒分明，黏而不糊，
咬起來香濃一點，更有Q勁，吃
的每一口都更享受與珍惜。

一個字~~爽
PS:小提醒:煮米時是3倍的水，外
鍋蒸是2杯水30分鐘

BY 丹尼斯